炭火ダイニング shiba

ビルの2階に店を構える「炭火ダイニング shiba」は、炭火の焼き物だけでなく旬の鮮魚までしっかりと揃う居酒屋です。席に着くと供されるマグロの炙りや脳天炙りのお通しから料理へのこだわりが伺え、訪れた人の期待を自然と高めてくれます。

旬の刺身と炭火が香る串焼き

まず頼みたいのが、仕入れによって内容が変わる刺身の盛り合わせです。その時期ごとの魚を盛り込んだ一皿は常連にも親しまれており、魚の旨味をじっくり味わえます。魚と並んで外せないのが、香ばしく焼き上げられる肉料理です。ネギマをはじめとする焼き鳥や手羽焼き、つくね、豚バラの炭火焼きなど、素材に合わせた絶妙な火入れで提供されます。

中落ちや揚げ物、豊富な酒肴のバリエーション

卓上を盛り上げる鮪の骨付き中落ちは、スプーンなどで身を削ぎ落としながらいただく人気メニューです。さらにポテトチップスやレバーの胡麻油和え、穴子の天ぷら、日替わり黒板のオススメ品まで、お酒が進む小皿料理が充実しています。合わせる飲み物には、愛媛の地酒梅錦のビールや各種日本酒、ウイスキー、生搾りレモンサワーなどが選べ、締めには焼きおにぎりやお茶漬けを合わせる楽しみもあります。

ディナータイムを中心に賑わうため、訪れる際は事前の予約を入れておくのがおすすめです。