Shiba

건물 2층에 자리 잡은 Shiba는 숯불구이는 물론 제철 생선회까지 알차게 갖춘 이자카야다. 자리에 앉으면 오토시로 참치 타타키나 정수리살(노텐) 타타키가 나와 요리에 들이는 정성을 엿볼 수 있으며, 찾는 이들의 기대감을 자연스럽게 높여 준다.

제철 생선회와 향긋한 숯불 꼬치구이

자리에 앉아 먼저 눈여겨볼 만한 메뉴는 수급에 따라 구성이 바뀌는 모둠회다. 계절에 맞는 생선을 담아낸 한 접시는 단골들에게도 꾸준히 사랑받으며, 생선 본연의 감칠맛을 찬찬히 음미하기 좋다. 해산물 못지않게 고소하게 구워내는 육류 요리도 빼놓을 수 없다. 파를 끼운 네기마를 비롯한 야키토리와 닭날개구이, 쓰쿠네, 돼지삼겹살 숯불구이 등 식재료의 특성에 맞게 알맞은 불 조절로 구워낸다.

나카오치와 튀김, 다채로운 안주 구성

테이블 분위기를 돋우는 참치 뼈째 나카오치는 숟가락 등으로 살을 직접 긁어내며 맛보는 인기 메뉴다. 여기에 감자칩과 참기름을 버무린 간, 붕장어 튀김, 칠판에 적힌 당일 추천 요리까지 술잔을 기울이기 좋은 작은 안주들이 풍성하다. 곁들일 주류로는 에히메 지역 양조장 우메니시키의 맥주와 여러 종류의 사케, 위스키, 생레몬 사와 등을 고를 수 있으며, 식사 마무리로 구운 주먹밥이나 오차즈케를 더하는 즐거움도 있다.

저녁 시간대를 중심으로 손님이 붐비는 편이므로 방문 전 미리 예약해 두는 것을 권한다.